La vida útil de un alimento es el tiempo en el cual el alimento conserva sus características y sigue siendo seguro para el consumo humano.
Tradicionalmente los alimentos se han conservados en mayor tiempo, que en su propia vida útil, mediante la desecación, el ahumado, la adicción de sal o azúcar....
En la actualidad los alimentos duran un período prolongado, mediante técnica de conservación que han surgido a partir de los métodos tradicionales.
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