Vitaminas :
Son moléculas orgánicas, de tamaño pequeño y de naturaleza químíca, que interviene procesos vitales, que no son capaces de sintetizar; por ello deben aportalas la dieta. No actúan como fuente de energía.
* Vitaminas hidrosolubles: vitaminas A y C . Se disuelven en agua.
*Vitaminas liposolubles : Vitaminas A, D, E, y K. Se disuelve en grasas.
