VITAMINAS:
Son moléculas orgánicas, de tamaño pequeño y de naturaleza químíca, que interviene procesos vitales, que no son capaces de sintetizar; por ello deben aportalas la dieta. No actúan como fuente de energía.
* Vitaminas hidrosolubles: vitaminas A y C . Se disuelven en agua.
*Vitaminas liposolubles : Vitaminas A, D, E, y K. Se disuelve en grasas.
FIBRA DIETÉTICA :
Es un elemento oránico, concretamente hidrato de carbono, azúcares o glucidos, no disponibles, que esta compuesto por la celulosa y las pestinas, que nuestra enzimas digestiva no puede digerir.
1/3/09
Art 11: Los alimentos
Los alimentos constituyen la fuente de nutrientes y desempeña diversas funciones en el organismo:
-funcion plastica o estructural: aporta el material para que se formen los alimentos ricos en proteinas y sales minerales, como la carne, el pescado, la leche y derivados.
-Funcion energetica: aporta energía para realizar las funciones comola digestión, temperatura corporal etc...
son los alimentos que poseen hidratos de carbonos y grasas, como aceites y derivado patatas, tuberculos, dulces y postres.
-Función reguladora: regula la actividad metabólica. Ejerce gracias a las vitaminas y los minerales. Los alimentos con estos nutrientes son las verduras, Las hortalizas y las frutas.
El rombo de la alimentación muestra la proporción en la que debemos comer los diferentes. Estos alimentos se clasifican en grupos, dependiendo de la función que desempeñan en nuestro organismo.
La rueda de los alimentos es un recurso del ministerio de sanidad, que clasifica los alimentos según el tipo de nutrientes y la función desempeña, además indica el ejercisio fisico y las cantidades de agua.
Grupo I : cereales, azúcares y patatas. Nos aportan hidratos de carbono, proteínas, vitamina B, hierro y fibra alimenticia. Los azúcares y dulce, aporta energía pero no nutrientes esenciales.
Grupo II : Grasas y acites. Aporta grasas y vitaminas A, D y E.
Grupo III : carnes, huevos, pescados, legumbres y frutos secos. Es una fuente de proteínas y vitaminas A, B y D.
Grupo V y VI : frutas, hortalizas y verduras. Nos da vitamina C, hidratos de carbonos, fibras, minerales, carotenos y folatos.
Agua : Beber dos litros de aguas al dia. Es fundamental aunque no sea de ningún grupo de alimentos.
-funcion plastica o estructural: aporta el material para que se formen los alimentos ricos en proteinas y sales minerales, como la carne, el pescado, la leche y derivados.
-Funcion energetica: aporta energía para realizar las funciones comola digestión, temperatura corporal etc...
son los alimentos que poseen hidratos de carbonos y grasas, como aceites y derivado patatas, tuberculos, dulces y postres.
-Función reguladora: regula la actividad metabólica. Ejerce gracias a las vitaminas y los minerales. Los alimentos con estos nutrientes son las verduras, Las hortalizas y las frutas.
El rombo de la alimentación muestra la proporción en la que debemos comer los diferentes. Estos alimentos se clasifican en grupos, dependiendo de la función que desempeñan en nuestro organismo.
La rueda de los alimentos es un recurso del ministerio de sanidad, que clasifica los alimentos según el tipo de nutrientes y la función desempeña, además indica el ejercisio fisico y las cantidades de agua.
Grupo I : cereales, azúcares y patatas. Nos aportan hidratos de carbono, proteínas, vitamina B, hierro y fibra alimenticia. Los azúcares y dulce, aporta energía pero no nutrientes esenciales.
Grupo II : Grasas y acites. Aporta grasas y vitaminas A, D y E.
Grupo III : carnes, huevos, pescados, legumbres y frutos secos. Es una fuente de proteínas y vitaminas A, B y D.
Grupo V y VI : frutas, hortalizas y verduras. Nos da vitamina C, hidratos de carbonos, fibras, minerales, carotenos y folatos.
Agua : Beber dos litros de aguas al dia. Es fundamental aunque no sea de ningún grupo de alimentos.
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