Desde que un alimento es producido hasta que llega a los consumidores sufre un largo procesos, se pude dividir en las siguientes etapas:
* Elaboración del producto alimentario: Este proceso es una recogida del medio natural o un proceso muy complicado. Ej: el de un plato preparado.
*Distribución: debe llegar a lugares alejados en poco tiempo, y con las conservaciones idoneas.
*Conservación: la empresa que venda el producto al consumidor debe conservarlo en las condiciones adecuadas.
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