Art 20: Resumen de técnicas de coservación de los alimentos: Adicción de aditivo alimentario.

Los aditivos alimentario son sustancias que alargan la vida media de los alimentos. Se dividen en grupos.
*Convencionales: entre los que destacamos la salazón, en la que añade sal al producto, el ahumado, como el salmón; la adicción de azúcar, como las mermeladas, la leche.
*Colorante: proporciona el color deseable a los alimentos.
*Antioxidante: impide la oxidación de los alimentos.
*Espesantes, emulgentes, estabilizantes: ayudan a manterner el aspecto original de los alimentos.
*Educolorante: Sustancias con sabor dulce, pero que no aporta calorías.
*Potenciadores del sabor: aumentan el sabor natural de alimentos después de las tranformaciones sufrida durante los proceso industriales.
*conservantes: evitan la proliferación de microorganismo. Entre esto se encuentra los nitrito, nitratos...